Купила этот слайсер брату, он у меня повар. Сразу сказал, что по сравнению с его старым ножом - небо и земля. Лезвие из японской стали AUS-8, 23 см, реально режет одним движением: колбасу и сыр на тонкие ломтики без усилий. Твердость 58-59 HRC, и остроту держит отлично - за месяц ни разу не правил. Рукоятка из красной пакки удобно лежит в руке, не скользит. Единственная мелочь: дерево требует аккуратного ухода, нельзя надолго оставлять мокрым. Но в целом вещь отличная, брат доволен.
Взял в руки - и сразу понял, почему этот нож так хвалят. Лезвие из японской стали AUS-8 с ковкой "хаммер" выглядит потрясающе, а заявленная твёрдость 58-59 HRC внушает доверие. Первое, что сделал - нарезал капусту для салата. Лезвие в 240 мм буквально скользит, никаких усилий, всё тонко и ровно. Деревянная рукоятка из красной пакки лежит в руке идеально, не скользит. Вес 210 грамм чувствуется, но не утомляет. Пока что полностью доволен.