Кухонные ножи SAMURA

Купила этот слайсер брату, он у меня повар. Сразу сказал, что по сравнению с его старым ножом - небо и земля. Лезвие из японской стали AUS-8, 23 см, реально режет одним движением: колбасу и сыр на тонкие ломтики без усилий. Твердость 58-59 HRC, и остроту держит отлично - за месяц ни разу не правил. Рукоятка из красной пакки удобно лежит в руке, не скользит. Единственная мелочь: дерево требует аккуратного ухода, нельзя надолго оставлять мокрым. Но в целом вещь отличная, брат доволен.

Перешел на эту модель с предыдущей серии того же бренда. Разница заметна сразу: лезвие в 240 мм дает гораздо больше контроля при нарезке. Капусту шинковать и зелень рубить стало легче, геометрия клинка позволяет резать, не отрывая кончик от доски. Сталь AUS-8 с заявленной твердостью 58-59 HRC держит заточку хорошо. Единственный момент: рукоять из ABS пластика на ощупь показалась мне чуть более скользкой, чем старая, но к этому быстро привыкаешь. В целом, отличный рабочий инструмент для кухни.

Пользуюсь этим набором месяц. Впечатления в целом отличные: сталь AUS-8 с заявленной твердостью 58-59 HRC держит заточку хорошо. Европейский Шеф уверенно справляется с мясом и птицей, а серейторная пилка отлично режет хлеб и заморозку. Единственная мелкая оговорка - рукояти из ABS пластика немного скользят, если руки мокрые. Но за свою цену и качество стали - отличная рабочая лошадка.

Перешёл на эту тройку со старой модели Samura, и разница огромная. Дамасская сталь с 67 слоями - это не просто красивый узор, режут ножи заметно легче. Твёрдость 60-61 HRC чувствуется: овощной и универсальный идут как по маслу. Шеф отлично справляется с мясом и рыбой, хотя с заморозкой и костями, как и указано, не экспериментирую. Рукоять из G-10 сидит в руке надёжнее старой, контроль полный. Единственная мелочь - толщина обуха от 2 до 2,5 мм, хотелось бы тоньше для некоторых работ. Но в целом, за эти деньги - отличная рабочая тройка в красивой коробке.

Взял этот набор в поездку на дачу, чтобы не таскать тяжёлые стальные ножи. В целом, очень доволен. Керамика действительно острая, твердость 82 HRC - не врут, режут отлично. Два шефа на 145 и 175 мм и универсал справляются со всеми овощами, зеленью и даже рыбой. Рукоятка из пластика не скользит, насечки перед лезвием - безопасная деталь. Единственная мелочь: в комплекте нет чехла для перевозки, пришлось заворачивать в полотенце. Но для дома или стационарной кухни это не критично.